Редакторы: С Арутюнов Т Воронина В сборнике впервые представлен обширный этнографический материал, посвященный хлебу и разнообразным мучным изделиям у народов Европейской России, Беларуси, Украины, бххъкКрыма, Кавказа, Средней Азии, а также у народов некоторых зарубежных стран Авторы анализируют терминологию, семантику и символику хлеба - незаменимого атрибута будничного и праздничного стола, обрядов Кроме опубликованных данных, в книге использованы архивные материавдьцфлы и полевые наблюдения авторов.